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Rosace aux pommes

group

Nombre de personnes
8

clock

Temps de préparation

15 min

gas-stove

Temps de cuisson 

15 à 20 min

  

1/ Les ingrédients

  • 4 pommes du Gaec de Maronchamp labelisé Je Vois la Vie en Vosges Terroir de Gigney, bonne tenue à la cuisson et parfum franc 
  • 60 gr de cassonade 
  • 30 gr de beurre  
  • 1 pâte feuilletée (idéalement rectangulaire ) 
  • 8 moules à muffin en papier 

2/ La préparation

Nettoyez les pommes, enlever le centre avec un vide pomme, coupez-les en deux, puis en tranches très fines (1 mm). 

Coupez des bandes de pâtes feuilletés de 6 cm x 40 cm . 

Etalez dessus au couteau, un peu de beurre préalablement ramolli. 

Sucrer avec la cassonade. 

Répartir les tranches de pomme sur la pâte feuilletée sucrée en les chevauchant. Vous devez placer les pommes sur environ 1/3 de la pâte. La partie arrondie des pommes doit dépasser de la bande de pâte.  

Rabattez la pâte laissée libre, sur les pommes coupées. La partie arrondie des pommes doit dépasser. 

Etalez de nouveau, un peu de beurre ramolli sur la bande de pâte & de la cassonade. 

Roulez la bande de pâtes et de pommes en formant une rosace. 

Saupoudrez le dessus de la rosace de cassonade. 

Placez les rosaces dans les moules en papier. 

Enfournez 15 mn au four à 180°C. 


chef Les secrets du chef

Vous pouvez ajouter des épices en même temps que la cassonnade : cannelle, épices de Noël. Vous pouvez également ajouter un peu de confiture sur la pâte avant d’y mettre les pommes ou encore de la crème fraiche. A vous de créer votre rosace personnalisée !    

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